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第七百四十八章 鹅肝松露

更新时间:2016-02-09  作者:敢为
只是在现场了这又得重新问一次。

先出场有先出场的坏处,就是敌人可以想到应对打击手段,但先出手也有好处,做得好了先声夺人,就可以给敌人带来强压力……

用鹅肝来做食物,怎么样也不可能比别的差,特别是……

黑松露!

唐海看到了布里茨让人拿出一个箱子,里边是干稻草,一团团马粪蛋蛋一般光泽莹亮的黑松露隐藏在其中!

外带还有两个罐子,里面是……

唐海鼻子动了动,蜜枣和蜂蜜泡过的苹果块!

唐海觉得德国就是黑暗料理大本营了,特备是不需要做精致的地方,比如学校餐厅,一条大x一般的红肠随便煎一下放盘子里,问厨师奶油呢,厨师随便舀一勺淋在一端,反正正常人看了就不敢吃……更别提把土豆做成土豆淀粉,再揉成团做成的土豆球,外号拔牙神器……

但这会儿只要布里茨放弃了做德国原生态食物,改做法国菜,战斗力立马就会提升!

连黑松露都拿出来了,今年菌子季节果然又提前了……

鹅肝是罗马人发现的美味,然后献给了凯撒,接着在很久很久以后被路易十五、路易十六吃到,惊为天人,只觉得肉食品里没有比这更美的美味……

而黑松露则是香气最浓厚的菌子,路易十四无汤不欢,最爱的就是黑松露奶油汤!

一下就拿出了欧洲美食三绝中的两种,从食材上唐海是输定了!

既然是唐海的粉丝,来这里的所有人都是知道欧洲美食三绝,一看布里茨居然上这两个,而唐海之前就说了自己不会放酱料香料,不少人都是破口大骂,布里茨也太没品了……

布里茨不为所动!

最好的鹅肝颜色是象牙色的,也就是接近白色。

介绍了自己所用的食材。布里茨拿出10块鹅肝切薄片,然后黑松露也切薄片……

黑松露少许被下属拿去煎,少许被拿去加奶油打浆……

唐海一直对欧洲食餐具抱有偏见,主要是因为他们都是用刀叉的。那金属冶炼技术出来之前他们怎么吃饭?

没错,和印度一样用手抓……

像中国就不同,几千年前就用筷子了,搞丢了也不要紧,随便树上掰两根。遇到了敌人还可以当武器插人鼻孔……洗洗还可以接着当筷子用,十分环保……

好的锅不用放什么油就可以煎鹅肝,微焦之后就会有点脆,就可以换面了,这要考验鼻子……鼻子……

唐海看到布里茨的鼻孔!

‘靠!难怪欧洲人嗅觉出色!我一直没想过这个问题!可恶,难道要我去拉尔康入行!’

真正的美食是不需要太多步骤的,象牙色的鹅肝片稍稍干煎一下就出炉,黄油煎黑松露更是要讲究一个嫩……

一片鹅肝一片黑松露,这么绕一个圈,再就像是盛开的花。放上几根香菜什么的,倒点儿刚才黑松露和奶油一起搅拌的酱汁,那机器是个手拿的漏斗,从下面挤出来就不会都是泡泡了,酱很浓……

“好!”观众席有人大喊,然后鼓掌……

唐海跟着鼓掌,之后才在想这道菜好在哪里……

这是‘定菜’,给人看的,之后每个人分到的一小盘才是吃的,或方或圆整整齐齐一片象牙色有点焦的鹅肝。旁边斜盖着一片黑松露,黑松露奶油酱在旁边随便画两道波浪当做河流,然后是一些芫荽、欧芹当绿草,还点缀着一颗蜜枣、一小块苹果做石头……

“这就是法国嫩鹅肝、西班牙煎松露的混合。叫做‘春天的河岸’!”布里茨很骄傲的介绍着。

比起平时美国人吃的三明治,这的确出色很多,摆盘和点缀也是,不少人大声叫好,然而三星级实力的唐海表情是……

唐海的小伙伴们的表情是……

唐海几个也分到了几个小盘,别看造型渣。鹅肝的味道果然是无敌的!看着就像是看一片白色肉排、面包,吃起来真的是入口即化,有一种油腻和香醇,而且黑松露片更是天然的最强香料,唐海敢肯定不少观众也闻到了……

因为有不少人拿出零食来吃!

最后20名评委给打分,全都是9分、9.5分、10分的上,内脏是最好吃的,一片顶级鹅肝直接吃就是美味,哪怕是劣质鹅肝酱搅拌无花果酱,最挑嘴的小孩都会猛吃,因为美食界向来都是材料为王的……

只有丹投了8.5分,最后总评分186.5分,唐海知道他是觉得这道食物不洁净,但别人只怕以为这是给朋友撑腰,然而这没什么……

轮到唐海这一对,唐海让小牛到后场把那小车退出来,看到里边的一条巨鱼,布里茨一愣,旋即笑了!

“我还以为你们想出了什么招,原来是要做‘海中鹅肝’!这东西是比不上鹅肝的,不然就该鹅肝叫做陆地鮟鱇鱼肝了!”

丑陋无比、面目狰狞的鮟鱇鱼已经没有了第一天的活力,毕竟是深海鱼,但唐海喂了它几天了,肉质已经得到了升华……

唐海也不理会布里茨,而是看向了四周观众。

“照例,高级餐厅的食用解说,没有小朋友在吧?”

“没有!”

“唐,你这么污,看着你的脸都会自动打码,没人会带小朋友来的!”

虽然感觉哪里不对,但没有就好……

“那我就说了啊。

鮟鱇鱼是一种海洋猛兽,光看这外表你们就知道了。

但其实鮟鱇鱼的雄鱼是一种悲壮的鱼,它们的体积只有雌鱼的六分之一,而且永远长不大,所以寻找食物对它们来说是个大难题。

它们只有一招谋生手段,就是靠嗅觉寻找雌鱼。

当雄鱼发现雌鱼的时候,就会咬住雌鱼的皮肤……”

“太坏了!是雌鱼不咬它们它们就吃雌鱼吗?”

“是要抢雌鱼的食物吗?”

“不,它们脸会开始溶解,然后肌肉骨骼都溶解,最后只剩下那啥挂在雌鱼身上。一条雄鱼到这时候就死了,然而雌鱼可以拥有很多雄鱼,所以说大多数种类鮟鱇鱼的雄鱼是非常悲壮的……”

那啥挂在雌鱼身上?

那啥是什么?

等等,小丁丁!

弱小的雄鱼千辛万苦找到雌鱼,只为了成为雌鱼皮肤上的小丁丁,并且是许许多多小丁丁中的一个……

不少人瞬间觉得蛋蛋好疼,不,浑身都好疼!

还有捂嘴的!

唐海笑着看向水箱里的鮟鱇鱼。

“所以体积大的鮟鱇鱼一定是雌性,而且是比同体积鲨鱼更勇猛的鱼!虽然它的肝脏被叫做海中鹅肝,但那完全是不同的……铃子,你确定吗?”

“嗯。”

“接下来首先为大家展示的是鮟鱇鱼的吊切法!场面可能有点血腥,但这是日本很珍贵的刀术,想了想我还是答应了让我这朋友露一手。年纪小的小朋友这时候可以换台了哦。”

挑了四桶水,坐27小时来倒时差,最后完全写不动也完成不了布局了,不行了我要睡觉了……(

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